Стандарты витаминов

При биологическом испытании тех или иных объектов на содержание витаминов получаемые физиологические единицы активности всегда изменчивы по той причине, что никогда не представляется возможным полностью принять во внимание все индивидуальные особенности организма. Поэтому, возможно, что при биологических испытаниях в разных лабораториях один и тот же объект при одних и тех же методах даст в результате разное содержание биологических единиц, так как тестируемые в разных лабораториях отличаются по своим индивидуальным особенностям и притом подвержены действию различных внешних факторов.

Это обстоятельство привело к стремлению ввести единые международные стандартные препараты для отдельных витаминов, относительно стойкие и постоянные и позволяющие с их помощью определить единицу активности для каждого витамина. В этом случае задача количественного определения состояла бы в том, что при любом достаточно надежном методе, дающем четкие границы отзывчивости на те или иные дозы, действие испытуемого продукта сравнивалось бы с действием стандартного препарата и могло бы быть выражено в единицах последнего.

Созванная в этих целях Международная конференция по витаминам в июне 1931 года в Лондоне и приняла стандарты для четырех витаминов: А, В1, С и D. Единица активности для каждого из этих витаминов определяется, вместо изменчивых физиологических единиц, известным количеством данного стандарта витамина. Вторая конференция по стандартам витаминов, состоявшаяся в Лондоне в июне 1934 года внесла изменения в стандарты витаминов А и С и оставила без изменения стандарты витаминов В1 и D.

Принятые конференциями постановления получили признание со стороны Международного бюро здравоохранения. Под наблюдением этого бюро изготовляются стандарты витаминов и рассылаются образцы по отдельным странам по запросам их официальных распределяющих организаций.

Доступность этих стандартов должна привести к всеобщему применению интернациональных единиц витаминов, и это должно в значительной степени устранить неясности, существующие при выражении активности различных веществ, и привести к сравнимости результатов работ отдельных лабораторий. В Советском Союзе интернациональные стандарты витаминов получены Государственной контрольной витаминной станцией, и эталоны сравнения распространяются ею по запросам лабораторий, работающих в области витаминов.

Изготовление каротина для эталона было поручено шести лабораториям разных стран с тем, чтобы полученные ими предварительные препараты каротина из моркови в количествах по 4-5 г были присланы в Лондонский национальный институт медицинских исследований. Последний должен был из смеси указанных препаратов изготовить окончательный однородный стандарт, как международный эталон витамина А. Подобный препарат каротина, очищенный повторными перекристаллизациями, был изготовлен, помещен в небольшие ампулы по 10 мг и в таком виде рассылался.

Следует отметить, что ежедневные дозы в 3-5 у международного эталона, прибавленные в пищу молодым крысам, содержавшимся предварительно на диете без витамина А, были достаточны для возобновления роста и излечения ксерофтальмии, т. е. это количество каротина соответствует одной биологической крысиной единице.

Кроме каротина конференция как в 1931, так и в 1934 году, в качестве второстепенного эталона приняла образец рыбьего жира, активность которого точно определена в величинах принятого интернационального стандарта препарата каротина.